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盐。
芝罘岛四面临大海，王侗还需要为盐发愁吗？
古代煮海水为盐，还有更先进的晒盐法。
王侗想到便做，当日跑完早操，做完早课，在中午的时候令少年四下去捡柴火，然后架起卤煮店的大锅，在烈日下煮海水。
少年颇为不解，就连黄单等老者都被惊动，想规劝却因王侗威望太高而不敢言。
卤煮店是王侗最后一个名额，少年训练不仅需要盐还需要大量的肉食，盐可以靠煮海来获取，肉却不能全靠打猎，毕竟芝罘山并不算大。
卤煮店被点开，王侗还得到一个意外之喜，那就是卤煮店的厨子是个五大三粗满脸横肉的屠夫，手中一把尖尖的杀猪刀，粗眉大眼，怒骂喝叫尽显凶态，宛若那水浒中的郑屠在世。
这煮海为盐就是这屠夫在操持，因为煮盐得用卤。
中国古代的海盐、湖盐、井盐，大体都是取卤做原料，或柴火煎熬，或风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。
宋代以前的海盐制造，全出于煎炼。海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异。
崂山青盐迟到清光绪二十七年(1901)，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。
小小的芝罘山区区上千人还不值得王侗动用晒盐法，煮海为盐足够敷用。
“锅里出现白色的晶体，这是什么？”
有少年看到锅内出现变化不仅惊呼。
随着这少年的惊呼，越来越多的少年聚拢过来，瞅着看锅里的白色晶体出现的越来越多。
“先生这是什么？是盐吗？”
有聪慧的学生突然想到。
“不错。”
王侗赞赏的点头，随即道:“不过这样的盐还不能直接食用，还要经过再加工处理。”
当锅内的水完全被煮干后，王侗便令少年待锅冷后将锅内的粗盐给刮出来，秘密送到山洞里去。
海中直接提取的粗盐不宜直接食用，还需要进行粗盐再加工。
王侗煮海为盐可为自己提高名声，可他不保证有人把这方法告诉外人，粗盐加工的事自然不能让别人知道。
因此王侗只能让少年运回山洞，王侗召集八大店长深夜再搬进口袋小镇内再加工，待翌日王侗将雪白的盐粒交给黄单时，黄单目眦欲裂:“先生，这是昨天煮出来的海盐。”
“不错。”
“可……”
黄单见王侗毫不犹豫的点头，想问什么突然想到什么，忙闭嘴。
王侗道:“老丈，如今山上人越来越多，而开辟的田地远远不够大家食用，这春夏还好说，冬天怎么度过？”
黄单亦皱眉摇头。
王侗见其不解，开解道:“老丈觉得这食盐有人买吗？”
黄单豁然一惊，这不是你们王氏一族的秘密吗？你肯买？
黄单随即醒悟，道:“当然，当然有人买，我们平时吃的盐比刚煮出来的盐还糟糕，如此好盐自然有人要，不过老朽认识的人不多，王谦老哥倒是见多识广，不如让他去卖。”
“也好。”
王侗看着黄单就这么把卖盐的差事推给王谦不知道是该笑好，还是该哭，不过这个问题应该是十几年后黄氏一族该选择的。