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同行是对手，对于自家铺子里那些被同行挖过去的厨子和伙计，对大白来说，这都是叛变的逃兵。
但比起那些直接叛变去了天香楼的，大白又更憎恨洪师傅这种背叛被拒绝了，还能舔着脸子跑回来的叛徒！
所以，大白打算这就去后院撵人，人家天香楼不要，他白梅斋也不要！
但红梅却拦住了他。
“就算你要撵他，也不该挑在这个当口！”红梅压低了声说。
大白站在原地，眼珠儿转动间，脑子也飞快的运转起来。
后厨一共就三个大厨，如今走了俩，还剩一个。
若是这唯一的一个也被撵了，这接下来这后厨就瘫痪掉了。
“尽快找人！”大白咬牙切齿。
“找伙计不难，可找主厨，却很困难！”红梅说。
一般人能把菜给烧熟，这不算啥。
但要撑起一个酒楼的营生，就必须有几把刷子。
大白沉吟片刻，道：“早茶那块的面点我一个人带几个伙计打下手，完全可以撑起来。”
“但午饭和夜饭，我就不太行了。”
“可就算是老洪，他拿手的是海鲜那块，对咱这边的炒菜风味，他把握不好！”
红梅摇头：“老洪炒菜喜欢搁糖块在里头，甭管是香辣鸡块还是红烧鱼，他都喜欢搁一勺子，搞得又甜又辣不伦不类的。”
“你是不晓得，这几天为了这个，好几桌顾客嚷嚷着要退换，为了处理这些，我真是脑瓜仁子都疼，刚我坐这里走神，还琢磨着实在不行就要派人去县城把你催回来了，幸好你回来了！”
大白看了眼红梅，几日不见，红梅明显憔悴了，也消瘦了。
平时那么喜欢化妆打扮的人，这会子竟然都是素颜朝天。
可见这几天发生在酒楼的事，真的让她很烦心，以至于都无心打扮了。
“哎！”大白气馁的坐了回去，愁眉苦脸，就好想被人欠了一百两银子，对方不仅不还钱给他，还把他暴揍了一顿的那种。
“这都年底了，很多人都在家里窝冬，临时想要去找有经验，能烧一手好菜的大厨可真难！”
大白叹息。
不仅烧菜要好吃，了解这一带顾客们的口味，对酒楼大灶房的运作也对底下副厨，伙计们的人员调派，各种食材的配置，都要有经验。
如此，才能在晌午和夜里饭点高峰期驾驭住，否则，大厨都没经验，那么大灶房里将会乱成一团，比麻线团还要乱！
大白挠破了头皮，都想不出对应的法子。
就在这时候，那边有顾客过来结账，红梅于是催促大白：“你刚回来，也累了，先上楼躺一会去吧，指不定歇息好了，就能想到法子了呢？”
大白点点头，“嗯，我这段时日在县城也确实累了！”
不是伺候老娘伺候累了，而是天天被小黑和徐巧红那两口子挤兑，盯梢，给折腾累了。
今个他思来想去，还是打算偷熘回镇上来歇息几天。
不然，嘎公嘎婆还有四舅他们在县城医馆待几天，他都没好日子过，一个个都来针对他！
大白上了楼，回到熟悉的屋子里，洗了把脸，倒在床上扯过被子蒙头就睡着了。
等到一觉醒来，天已经黑了。
屋里点了一盏灯，红梅也过来了。
手里端了一只碗。
“醒了吗？醒了就坐起来把夜饭给吃了吧！”红梅说。
大白下了床来到桌边，红梅端过来的是三小碗菜，外加两碗白米饭。
一碗牛腩炖土豆，一碗烀的软软烂烂的猪蹄，还有一碗青菜心。
“这菜是老洪烧的？这卖相看着不错啊，香香辣辣的，让人很有食欲！”
大白将面前这三碗菜尽收眼底后，眼前一亮，再次看到了希望。
红梅撇撇嘴，“啥呀，这是我烧的！”
“啥？你烧的？你这厨艺真是日渐精进啊！”大白说。
红梅莞尔：“专门为你而烧的，我知道你喜欢吃这种口味。”
大白在每样菜里都夹了一点尝了尝味道，再次对红梅竖起大拇指。
“不如，你来做大厨？哎，不行不行，你这都三个月身孕了，不能受累！”
大白很快就打消了这个念头。
红梅拿起快子，陪着他一起吃。
大白又看了眼桌上的沙漏，说：“这个时辰，底下大厅咋那么安静？”
红梅摇摇头：“这几天都这样，夜里都没啥生意。夜里饭点就三五个顾客过来点了几碗面，后面我瞅着不像是有生意的样子，就让他们提早打洋了，省得拖太久了底下点灯费蜡！”
大白暗暗叹了口气。
前阵子生意火爆的时候，怎么可能会在意那些蜡油？
这可真是一个悲伤的故事啊！
“打洋就打洋吧，吃饭，先吃饭，等吃完饭，我给你看样东西！”大白道。
“啥东西啊？现在给我看，不行吗？”红梅说。
大白却神秘一笑，“先吃饭，待会再给你看，也算是一个小惊喜吧！”