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“遗憾吗?”
李志凡这时却突然说道,“这佛跳墙的做法,我现在还记得,如果王师傅愿意帮忙,说不定我们可以复原!”
“啊?”
这番话又一次迎来众人的目光。
包括王耿和夏宁乔这次都透露出了不相信又很期待的目光。
“你还记得怎么做?”
王师傅第一个冲上来,控制不住自己的拉住李志凡,“你说真的?”
“小李,这可不是开玩笑!”
陈小帅更是认真,“你确定你都记得?”
“当然啦!”
李志凡一摊手,很自然的样子,“只是我厨艺不行,刀工也差,但当时我是在一旁亲眼看着那位老人家制作,全过程用了近一个小时,早上开始忙活,到了下午五点才吃到这道菜,而且老人家说了,实在是我赶时间着急,如果不赶时间,炖上三天三夜才好吃,而且每多炖一个时辰,就是又一个味道。”
“果真如此!”
王德玉激动的就差手舞足蹈了,“跟传说中的佛跳墙一样!如果真能再现这道菜,那可是为我们中华美食增添一份骄傲啊!”
“王师傅您别激动!”
陈小帅此时已经从刚才的激动里回过神来,他依然不确信真有这道菜,说,“小李吃过这么一道菜我倒是相信,但这道菜是不是真叫佛跳墙就不知道了,或许是那老人家只是借这个名字一用呢?或许根本就不是佛跳墙呢?”
“也对!”
王德玉顿时收敛起激动,不过他还是很想知道,李志凡尝到到的到底是什么,于是道,“无论如何,我都希望李先生能够再现一下您当初吃到的那道菜,而且这道菜如果能符合佛跳墙的几个特点,我们即使真把它叫做佛跳墙也无所谓!”
王德玉的意思还是那句话,千人千味。
譬如同一道菜,在不同的地域可能做出来的味道千差万别,包括配菜等也会造成不同的口感。
所以那些民国小说家写的菜肴,也未必就是原本的佛跳墙,因为几乎每个小说家写的都不太一样,又有雷同的地方。
他们可能只写出了自己尝出来的部分,而雷同的部分也有可能是互相借鉴或直接抄袭。
对于王德玉和陈小帅的话,李志凡也没有多计较。
一个是因为他自己也不确定,做出来的佛跳墙是否能和传说中的佛跳墙一样,第二个是,现在空口无凭,只有等真正做出来,而且做的八成近似,才能计较别人的话。
“先让人准备食材和需要用的调味品及设备吧!”
李志凡不多废话,让王玉德准备了纸笔,一边冥想一边开始在纸上记录,时而闭上眼一脸凝重,时而低首下笔如飞。
其实他是在暗暗观看脑海中的《黄小厨秘技》,但在王玉德和陈小帅看来,真以为李志凡是在回忆。
“海参220克、金钱鲍600克、干贝125 克、鱼唇250克、鲂肚125克……”
“姜片75克、葱段95克、桂皮10克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、冰糖75克、上等酱油75克、猪骨汤1000克、熟猪油1000克……”
“绍兴酒坛一只……”
王玉德凑到李志凡身后看了一眼,只是这一眼就让他满脸惊愕。
那食材密密麻麻写了几十种,而且和调味料一样,居然都清清楚楚的标注了需要用到的分量?
你连分量都记得?
王玉德再看向李志凡的时候,心情已经变得自己都难以形容。
这是真的?