二六六:酸辣粉条(1/2)

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“没事儿,做东西就是要给人吃的,你们喜欢,我也做着也高兴。:

沈碧沁却是不在意的摆手道,“风吟你也尝尝。”

“姑娘,您就是这样这一直惯着她,她这包子脸啊,才瘦不下来。”

见沈碧沁纵容的样子,风吟一脸无奈的嗔了一旁得意的花颂一眼,便是上前端起另一盘拔丝番薯笑道,“我还是先将这给老爷他们送去吧,冯老可是正巴巴的等着呢。”

“姑娘,你接下来要做的,是什么啊?”

等风吟离开,花颂直接将盘子的拔丝番薯给端在手里,一边吃还一边往沈碧沁的锅里瞧。

“接下来要做的是主食,叫做拔丝…啊呸,什么拔丝。”

沈碧沁感觉自己做拔丝都做晕了,纠正道,“叫做酸辣粉条。”

“酸辣粉条!”

一听这名字,想到番椒的味道,花颂就觉得这东西味道肯定不错,狠狠咽了咽口水,期待道,“姑娘,这听起来,好像很好吃啊。”

“噗…哈哈哈,对好吃,很好吃。”

瞅着花颂那软萌的小模样,沈碧沁忍不住笑了出来,伸手捏了捏她可爱的包子脸,就开始动手做起了酸辣粉。

做酸辣粉需要先准备的东西比较多,最主要的就是油辣椒、底汤和一些小配菜

因为制作底汤的时候需要用到油辣椒,沈碧沁首先要制作的就是这油辣椒。

油辣椒的制作并不复杂。

沈碧沁先将事先准备好的辣椒面和花椒粒放入锅中,将油烧至大约六成热后将一半倒入其中,大约搅拌一分钟左右,再将剩下的油都放进去。

接着加入酱油、芝麻酱以及芝麻油,搅拌均匀,油辣椒就完成了。

做完油辣椒,将它放在一旁备用,沈碧沁接着继续制作汤底。

酸辣粉是重庆的特色美食,这豆瓣酱自然是少不了的。

将豆瓣酱放入锅中翻炒,直到它出了红油除去生味,接着加入姜蒜末,等煸炒出香味,再加入提前准备好的鸡汤,因为人多,所有这汤的份量沈碧沁做的比较大。

用大火将汤煮开,又加入一大勺的油辣椒,这汤底就做成了。

到了这里,最重要的食材都准备好,一整个厨房里面充斥着香辣味道,令花颂直抽鼻子,看着那些汤咽口水。

“花颂啊,你说你这般喜欢吃,日后龙六若是不努力点儿,只怕是要养不起你了。”

见花颂双眼放光的凑上,沈碧沁不由看着她促狭的笑道。

做好最重要的汤底,其它香菜、香葱、芹菜、榨菜和花生碎等小配菜没有技术含量,一开始就让风吟他们准备好了。

至于这个花生嘛,自然是沈碧沁特地让程虎他们从吕宋带回来的,家中种子还很多,拿一些来吃倒是没什么打紧的。

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