第五十六章 辣酱(1/2)

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回到家里,叶晓晨看到老妈正在剁辣椒。

鲜红的辣椒,个个水灵鲜艳,个头大,品相好。

这些辣椒自然是农场里的。

比普通的辣椒,吃起来多了一种奇特的甘甜,不再是纯粹的辛辣之味。

剁剁剁...

随着老妈两手上下移动,两把菜刀很有节奏感得上下起伏,那些辣椒就被渐渐剁成了碎沫。

叶晓晨知道老妈是在做辣酱。

这是本地的一大特产,几乎家家户户都会做辣酱的。

吃起来辣中有甜,味道很是不错,可以直接吃,也可以作为菜的配料,在辣酱中还能够放入刀豆。

由于辣酱主要靠太阳光来晒,一般在夏天的时候才会做的。

老妈每年都要做一大缸。

以前读书的时候,一日三餐,就少不了这辣酱。

今年这个夏天天气不太好,虽然温度高,却雨水多,所以晒辣酱比往年要推迟了一些。

“对了,不知道加入浇了仙泉之水的辣椒,做出的辣酱会不会味道更好?”

叶晓晨心中一动,有了想法。

由于有一部分蔬菜浇了仙泉之水,这些蔬菜就没有拿出去配送销售。

这是仙泉蔬菜,怎么可能廉价卖掉呢。

不过仙泉蔬菜不少,一家人也吃不完,就送一些给左邻右舍,之前去汪水生家,他还带了一些仙泉蔬菜过去。

想到这里,他连忙去了农场,采摘了一些仙泉辣椒。

仙泉蔬菜,这是他对浇了仙泉之水的蔬菜,所取的名字,跟其他的蔬菜加以区别。

很快,他就摘了一大篮子仙泉辣椒过来。

“晨子,你又摘这么多辣椒过来做什么?”

老妈有些不解道。

“老妈,分一小半酱胚给我行不?”

叶晓晨说道。

这酱胚的主要材料是麦子,糯米,加上食盐,其中麦子需要煮熟之后发酵,最终经过一个多星期的暴晒才会形成酱胚的。

酱胚的好坏,很大程度上决定了辣酱的品质。

“你要做什么?”

老妈抬头问道。

“当然是做辣酱了。”

叶晓晨说道。

“你老娘我不就在做啊,一边去,胡闹什么。”

老妈呵斥了一句。

“我不管,我现在去分一小半。”

叶晓晨自然不会这么放弃了。

他直接拿出一个洗干净的酱缸,从老妈晒制好的酱缸中分出了一小半。

老妈看得哭笑不得,“我就晒了这么一点,你可别浪费了。”

没办法,她只能任由叶晓晨胡闹了。

分好了酱胚,叶晓晨开始清洗刚摘的红辣椒,摘掉辣椒上的把,等老妈的辣椒剁好之后,他也自己操持了起来。

剁辣椒可不是好活,先不说气味刺鼻,拿着菜刀的手,也都跟开水烫过一般。

等辣椒剁好之后,叶晓晨将辣椒放入了酱缸中,跟酱胚混合了起来。

看着鲜红得辣椒,叶晓晨很是满意。

“老妈,这辣酱就交给你了。”

叶晓晨的目的只是尝试一下用仙泉辣椒做辣酱,会不会更好吃一点,至于晒辣椒,是一个很需要耐心的活儿,不是三五天,而是十天半个月。

在此期间,必须精心照顾。

交给老妈,就一切不需要担心了,到时候自然就能够看到成品的辣椒了。

老妈彻底无语了。

....

羊市农业技术推广站。

方圆正在看文件,写报告。

这段时间,可把他忙得够呛。

忽然,他放在桌子抽屉里的手机震动了起来。

他抬头看了一下周围,然后将手机拿了起来,看到是安叔的电话,当即接听了起来。

“什么?西兰花好像有转好的迹象?”

方圆微微一愣,有些惊愕说道。

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