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看到这里，周杰西还给自己普及了下蓝山那边咖啡都出产数量跟自己空间内的不一样度。他将要买下的种植园，平均每英亩的产量为2520公斤。大概每亩是461公斤这边，不过这也不是固定都是多少多少的。
每年气候天气阳光不一样等，都会影响到咖啡树的产量，这样均衡到每英亩上，产量当然就每年不一样了，不过那些只是小问题，大概就是那么个数字，主要就是为了他方便形象的了解一下。
这样一年内的咖啡豆产量也能大致的固定在三百多吨，不过这三百多吨只是粗选，下面还需要精选跟处理，良品率也是不那么固定的，现在看起来多，但是也只是多一些而已。
这拿去自己消耗肯定是够了，不过还需要接着拿去卖的话，也能消耗的完，以后产量不提高上去，还得限制销售下去。
而自己天空之城西餐厅内的咖啡销量，现在都是限制销售的。按照他自己简单的计算下，一杯咖啡大概需要7到10克的量不等，不过也差距不到哪里去。
天空之城毕竟不是专业销售咖啡的，天空之城每家店的装修风格各有不同，但是其中也有相同风格的地方。每家的大小也有明显的不一样，不过总结的估算了下。
天空之城的大概都是三百五十人次的座位，不过为了舒适度而降低了些容量。要是有些桌子需要加位置的话，最高进入五百人是没有问题的。餐厅内总共餐桌大小不等的话，是五十五张，有大有小的，很人性化的安排。而且一些特别的区域是可以整合起来的，融合了一些周杰西的中餐餐厅习惯，有些类似的开放型小隔间。
他按照每天每张桌子转台两次来计算，天空之城预约下都需要排一个多星期了，所以大多数时候都是满客运营。也就是说一天内需要有最少六百人在里面消费过。
不过实际上按照好莱坞跟旧金山地区的店面来计算，每家每天的客流量超过一千人。这跟一些游客消费也有很大的关系，能够来美国玩的，大多数都是中产阶级以上的消费能力。
这些消费的时间不是固定在午餐间跟晚餐间的黄金时段，当然了，那些聪明人预约也是选择非黄金时段，这样才好预约一些，这些排队起来就简单一些了。
其他地区的店面当然不可能都这么的火爆了，虽然也不差劲，可是现实也还是有差距的，所以每天就平均按照八百人的客流量来计算，这样人均一点三杯的咖啡消耗量，也妥妥的超过一千杯的消耗量了，实际上还更多一些些。
平均每杯咖啡都是需要10g的量，这样一天就需要消耗掉10千克的量。一年不需要多说，肯定是3600千克的量了，再加上现在拥有的十四家连锁。每年光是天空之城就能消耗掉他五十吨多的咖啡量。
以后的天空之城店面肯定还需要接着扩张下去，周杰西打算今年结束的时候，开设店面达到二十家。所以咖啡豆的量消耗提高一倍都是可以的。