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杨亭之想了想道：“大宛马在京城一向是有价无市，故而亭之也说不准，不过想来卖上几百两银子想来不是问题。”
胤祚撇撇嘴：“怎么这么便宜，我还以为能买上几千两呢。”
杨亭之笑道：“几千两倒也不是不能，但需得是名马，像贝勒爷的马，无甚名气，仅就血统好，而且一下又有三匹，故而卖不了太高价。”
胤祚一听这话，心中转瞬又升起一个赚钱的法子，不过事情要一件一件的做，胤祚翻身上马，道：“杨掌柜，我时间太紧，咱们还是抓紧去纳贤楼吧。”
随后，杨亭之和小吴子也翻身上马，三骑直奔纳贤楼。
大宛马脚力好，加上大街还算宽敞，纵马片刻后，三人已到了纳贤楼前。
只见那纳贤楼虽稍显破败，但打扫下也能勉强过得去，店面倒是不小，两层楼，底层厨房还有个院子，院子里有些畜棚，店面格局到也不差，让胤祚来开火锅自助正合适。
胤祚又望向对面的聚仙楼，那****和户部尚书陈廷敬就是在那里吃的饭。和纳贤楼这边“门前冷落车马稀”不同，聚仙楼生意可谓是红红火火，出入之人非富即贵，连带着跑堂的都有三分贵气。
“杨掌柜啊，我听说聚仙楼是后开的，不知为何会把你们给比下去呢？”
杨亭之抱拳道：“惭愧，聚仙楼的掌柜原本是纳贤楼的大厨，纳贤楼的主顾们多半是本着他的手艺来的，家父对他虽然一直是礼让有加，但他却越来越得寸进尺，竟有次提出要娶我妹妹为妻，家父没有答应，致使二人反目成仇，他就在对面另起炉灶，当上了聚仙楼的掌柜，而那些老主顾也到了聚仙楼那里，我们纳贤楼就一天天的衰败下来了，而家父也因此气的得了重病，至今卧床不起。”
胤祚笑眯眯道：“好一个得寸进尺的厨子啊，好！这样我搞垮聚仙楼就没有心理负担了。”
杨亭之闻言大喜：“什么？贝勒……咳……东家要搞垮聚仙楼？如果东家能做成此举，那您就是我杨家的恩人！”
胤祚瞪了杨亭之一眼道：“以后你见到我，叫我六公子就好，别一口一个东家……”
杨亭之连忙应是。
“我想我们酒楼的名字就叫‘福满楼’吧，气势上压不过聚仙楼，就从寓意上压过他们。”
杨亭之对此自然是没有什么异议，一副尊听教诲的样子。
胤祚接着道：“咱们这里主打火锅自助，大街上还可以摆一排卖羊杂汤的，柜台就设在门口，入内每人二两银子，出来后收钱，厨子不用太好的会片羊肉就行，羊杂汤做法和用料要保密，所以用我府上的厨子来做，与别的厨子分开。每日的食材要找专人采买，羊由我府上出。我暂时就想到这么多，你的工钱是每月五两银子，每月利润可以分你两成。”
杨亭之拱手道：“东……六公子恩情在下心领了，这两成实在太多了，每月五两银子足矣，这分成就算了吧。”
胤祚拍拍杨亭之肩膀：“每月五两银子，这一千两你要还到猴年马月啊。而且，经营酒楼是个细致活，你得多耗用精力，这些钱就当作弥补你对你家生意上的亏欠吧。”
杨亭之一听这话，心中明白这既是胤祚给他的恩惠，也是让他努力效命的笼络，也只好接受了胤祚的提议。
接下来，胤祚又和杨亭之敲定了许多的细节问题，包括酒店格局、进货原料、雇佣伙计等问题，胤祚在保持新式经营理念不变的前提下，改变了许多的规矩，来适应清朝人的需求。
最后为了防止杨亭之翻脸不认账，胤祚还就今天敲定的事宜与杨亭之立了字据。杨亭之已经打算死心塌地的跟着胤祚干了，自然也痛快了签名并摁了手印。
当胤祚和杨亭之最终敲定了所有“福满楼”的细节的时候，太阳已经西斜了，胤祚在晚霞中与杨亭之作别。骑在马上，胤祚回头望向聚仙楼和即将开业的福满楼，在落日余晖下，仿佛是两只对峙的巨兽……