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古中华是什么概念每一位美食工作者都明白。
曾经消失的美食时代是每一位地球人心里的痛。而其中可以说是美食古国的中华的消失就更不用提了。原本作为重灾区的中国辛存下来的人数在全地球幸存人数当中仅占百分之六，而在那个艰难重建的时期即使有了外星友人的帮助，原本的地球人也因为无法很好的适应外太空的生活而逐渐减少。中国人的个数也不停的下降，每一个中国人都如同一只濒临灭绝的珍惜保护动物一般。
在这种情况下，混血儿产生了。
拥有着人类外形与更强的生存能力的混血儿是这个星际时代的希望，他们大多均有很强的适应能力与学习能力，继承了母亲与父亲的优点，虽然小部分有着基因上的缺陷但这在科学家的不断努力下也渐渐迎刃而解。
虽然这让外星文化更好地融入进地球文化当中，也让地球人的血统保存了下来，但无论怎么说纯血的地球人也几乎是灭绝了。现在星际时代的人们或多或少的带有外星血统，大家的样貌也有所改变，中国人特有的黑发黑眼渐渐消失，各种奇异的发色与瞳色已是见怪不怪。至于头上长角，身上带有鳞片，屁股后面多出个尾巴什么的对于一直这么生存下来的星际时代的居民来说实在再常不过了。
咳咳，话题扯远了。让我们再扯回来。
如我们上文所说，随着地球血统的渐渐稀薄，一些传统也被人们开始遗忘。什么元宵，除夕，这些传统节日在外星人的眼里都是无法理解的节日。同样一些在人们眼里老土的，费力的食物制作方法也渐渐淡出人们的脑海。
高新技术的不断更新使得人们的生活越来越快捷便利。就像尚未毁灭的那个时代人们就为了不去手洗衣物制造出了洗衣机，不去自己清扫房间制造出了家庭清扫机器人，为了省事制造出了绞肉机一样。星际时代就更不用说了，像朱毅这样在比赛中纯手工制作肉馅的行为简直无法让观众理解。比赛中的时间每一分每一秒都那么的宝贵，为什么要浪费在这上面？明明用绞肉机制作肉馅不是一样的吗？
“古，古中华？李东国先生是说朱毅选手现在的行动是向我们展示出了古中华所特有的一种肉馅制作方法是吗？”皮埃尔放大了屏幕，使得朱毅的每一个动作都更加清楚的展现在众人眼前。
“是的。”李东国捋着自己心爱的胡子，看向屏幕中的朱毅“虽然现在大多数的厨师都习惯用绞肉机的来完成肉馅制作的步骤。可这样制作出来的肉馅较散，不易凝结，无法很好地包裹肉汁给食客一种弹牙的口感。要知道，在遥远的过去，咱们的老祖宗可没有我们现在这么方便的机器啊。所有的食材都是亲手处理，一点一点发掘它们的特性，这才锻造了当时的美食文化！”
越说到最后，李东国越是兴奋，一双眯眯眼都忍不住睁大了起来。可一旁的夏佩尔却不以为然：“那又怎么样呢，说到底，无论用怎样的技巧来哗众取宠，如果最后无法端出一道让人满意的佳肴，那个中国小厨师还是一个败者。”
字里行间尽然是对朱毅必败无疑的评判，气得李东国小山羊胡子一抖一抖的。他怒瞪着长舌男，心想，你纳帕螈的血统怎么没让你在说话的时候咬着自己的舌头呢？！
（纳帕螈，一种类似于蜥蜴人的智慧型外星生命的称呼。特征是舌头很长，嗯，真的很长。上面神经系统也很发达，可以轻易的辨别出食物的成分，想要毒死他们很难。大多具有纳帕螈血统的人由于舌头长于一般人所以说话会带上尾音。）
李东国努力压制着自己的怒气，他知道，夏佩尔之所以这么看轻中国厨师确实是因为现在的中国厨师并没有什么大作为，而作为一名美食评判家，夏佩尔的评判也的确是公平公正。会有这样言论的产生也只能说是中国厨师自己不争气而已，如果现在中国厨师的能力能有美食时代的百分之一的话，都不会让人这么看轻。
他深呼一口气，拳头紧攥，身为一名专门研究中国菜系的研究员，他比常人更清楚的了解中国菜系的博大精深与其不容小觑的美食地位。因此在面对他人的轻视时，李东国也更加的无奈，更加的痛心。明明是这么值得骄傲的珍宝，却只能任由它在历史的尘埃下掩藏自己的光辉，逐渐被人们所遗忘，这是每一个具有中国血统人的损失，是每一个爱国者的伤疤。
即使让人觉得不切实际，此时此刻，李东国看着屏幕里身手利落的少年也不禁期望，期望他那并不强壮的臂膀能为中华料理撑起一片天地。
【小毅，真的来得及吗？】
“放心！绝对来得及！”手起刀落，朱毅将切好的肉皮加入肉泥之中继续搅拌。肉皮之中富含大量的胶原蛋白，在经过搅拌，蒸煮，烹饪之后可以使得肉馅更加的紧致弹牙，也能更好的锁住肉馅之中的肉汁，让人在咬到肉馅的一刹那便被那鲜美的肉汁炸满口腔。
让肉馅更有弹性的方法其实有很多种。最常见的是往肉馅中加入蛋清，淀粉；其次是用筷子不停的搅拌，或摔打。当然最好的还是在肉尚未成为绞制好的肉馅时用棒子或刀背反复不停的敲打，直至将其敲打成泥。但是最后这种费时费力，要求厨师有很好的体力同时又会耗费大量时间，许多餐馆根本不会这么做。（做馅的肉最好不是冻肉，是鲜肉，越新鲜越好）
但是御膳房不会。