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第二章要蹚这潭浑水
正因为“一肩挑”不起，自父亲死后，烧锅前院店堂就一直交由大伙计老孙打理。父亲生前，倒凡事也都交老孙打理。这个老孙，十三岁开始来烧锅前院店堂当伙计，如今都快五十了，在烧锅店堂一干就是三十年，可以说对润泉涌烧锅忠心耿耿，为人也实诚，按说当掌柜也该是把好手，但老孙有个毛病，凡事爱较真，也正因凡事爱较真，脑瓜就显得不够灵活。或者说，当大伙计独当一面行，独当全面还欠一些火候。父亲活着的时候，凡事都交老孙打理，也恰恰在用老孙认真的一面。
所以，张树亭越来越觉得，当务之急，就是要为烧锅前院店堂选一个好掌柜。
说来是巧，就在前几天，就听说北门外聚和永烧锅掌柜祁占奎祁掌柜辞职不干了。这个祁占奎，家住容城小祁庄，说来也不是别人，正是张树亭爷爷活着时搭班掌柜祁老掌柜的小儿子，三十七八岁年纪，也算出自掌柜世家。因比张树亭大着许多，倒也谈不上有多么熟。虽谈不上熟，但在张树亭小时候，祁占奎给他留下的印象还是极为深刻。
祁占奎十几岁就来润泉涌烧锅跟他爹祁老掌柜学徒，二十七岁才离开润泉涌，被北门外聚和永烧锅聘去当掌柜。张树亭记得十一岁那年春天，自己在烧锅前院放风筝，不小心一脚踏空，掉进前院水井里。这口水井，也是安肃城少有深水井。据说，与地下水脉相通，不但水深，井筒也粗。前院厨房做饭，中院甑口烧酒，后院饮牲口皆用这口水井的水。也是合该出事，平日在此取水的伙计不断，可就在张树亭一头栽到井里这段时间前后，井口却没有一个人。不过，就在张树亭一头栽下的刹那，还是让刚从店堂走出的祁占奎见到了。也是救人急切，祁占奎棉袍都没来得及脱，人也没来得及喊，就几步跨到井台前，九尺多深的水井，抬腿就跳了下去。
那次，还真亏祁占奎及时跳下。祁占奎水性又是不错，一个猛子扎入水中，将快要喝饱凉水的他迅速捞起。不然，不用说淹死，就是冻，也能将他冻个半死。后来，也是被甑口来打水的伙计发现，才将他们及时从井下救起。
也正是从此后，祁占奎这个名字也才突然印在了他脑子里。不但名字印在了他的脑子里，对于祁占奎，也越来越有好感起来。正因为有好感，少年张树亭也同时发现，祁占奎与他爹祁老掌柜还是有着许多不同之处的。比如祁老掌柜爱笑，未说话先笑，话说着，人不笑，他也会笑一下。祁占奎却不爱笑，爱说，话说上半天不带重复。不但爱说，还喜欢饮，酒喝上半天也不带醉的。或者说，别人与他喝着喝着早醉倒了，他却不醉，不但不醉，话说得也越来越在理，直说得你心服口服，父亲张根茂活着的时候，就很喜欢他，暗地里给家里人说过不止多少次：待祁老掌柜过几年年老还乡，就让祁占奎当前院店堂掌柜。谁知，还没等祁老掌柜年老还乡，祁占奎就主动去了北门外聚和永烧锅，当了那里店堂的掌柜，且一干就是十年。
听说，十年来，祁占奎在聚和永一直干得不错。聚和永烧锅东家张连启也待他不薄，不但一上来就让他当掌柜，且工钱也给得足。他祁老掌柜在润泉涌烧锅一月拿四块大洋，年底再得五十斤小米；他哥祁占东在赛酒仙烧锅一月拿三块大洋，年底拿十斤小米；他自当了聚和永烧锅店堂掌柜，一月拿五块大洋，年底拿一百斤小米。
但不知为何，几天前，为辞聚和永店堂上一个王姓伙计，张连启与祁占奎闹得很僵。这个王姓伙计，说来也不是别人，是张连启大老婆的弟弟，张连启的小舅子，在聚和永干得比祁占奎时间长，算得上聚和永的老伙计。如果不是后来祁占奎来当掌柜，这个掌柜，可能就是他的。但除了他亲姐姐，包括张连启在内的所有人又都知道，这个小舅子有个毛病，喜欢摸暗门子。喜欢摸暗门子，按说也没什么。但仗着姐姐是张连启的大老婆，祁占奎的话一向不听，祁占奎就有些不满了。
说来就在几天前，祁占奎派他到易州送酒。易州在太行山里，距安肃有九十里，一天打不了一个回来，晚上得留宿易州。但这时小舅子刚结识一个死去丈夫不久的新暗门子，是一个还不到二十岁的小寡妇。不但年轻，据说人长得也漂亮，不但漂亮，床上之事也很讨男人喜欢。小舅子正上着心，不想去，便让一个小伙计去。小伙计去时倒没事，回来路上却遇了匪，不但马车和小伙计捎带回来的酒银被抢，小伙计也被杀死在路旁。
小伙计不出事，安全回来，祁占奎也就不说什么了，待小伙计一出事，祁占奎又清楚事情原委之后，不由恼怒，说什么也不干了，非辞掉这小舅子不可。但小舅子又不是别人，是张连启大老婆的弟弟。首先是张连启大老婆不同意，接着是张连启也不同意。