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杨芸把兔子关到了笼子里面,然后把已经沥干水的青菜拿给杨轩他们,让他们拿去喂兔子。而杨芸就去房里拿些钱,去杂货店买些豆腐和豆干回来做菜。杨芸买豆腐回来就去厨房做起了饭,这会应该下午四点左右了,再不煮饭就晚了。
今晚除了请何叔他们,李叔和许大夫家都一起请了,所以这会李婶也过来帮杨芸一起煮饭。当然杨芸还是主厨,李婶和奶奶就帮杨芸打下手。酱香牛肉已经煮好了,杨芸把煮熟的牛肉捞起来沥干汁水,酱香牛肉只要放凉切片,就能上桌食用了。
杨芸把家中所有的食材在心里过了一遍,决定了几个菜色。汤就做道火腿笋干香菇汤。杨芸先把香菇和笋干拿出来泡水,然后把何叔他们送来的火腿切一大块出来,仔细的清洗一下,然后把火腿切成2厘米厚度的小肉块,这种腌制的肉不能切太薄,不然汤一滚肉就散掉了。这道汤只要滚一滚就能食用了,不用炖太久,汤就留着后面再煮,加上香菇和笋干也要先泡水。
杨芸另外切了一块火腿出来,把火腿切成肉丁,准备做道毛豆炒三丁,杨家今年没有种毛豆,杨芸让杨轩拿了一把笋干,去跟胖胖家换些毛豆回来。五月份正是毛豆上市的季节,杨轩很快就把毛豆换了来了,杨芸把毛豆先用清水泡着,晚上可以炒着吃。
杨芸让爷爷在院中捉一只公鸡杀了,招待客人怎么能少了鸡肉。鸡肉杨芸只想做成简单的白切鸡,到时候弄些姜葱酱沾鸡肉吃就可以了,原汁原味,自家养的鸡肉质又嫩又鲜美,这可少不了家里几个孩子天天捉虫给鸡吃的功劳。
何叔他们带来的精米饭已经在锅中煮了,鸡也正在小炉子上面用碳火煮着,一会鸡汤就可以用来煮香菇笋干火腿汤。鸡肉煮熟后杨芸捞起来沥干水,等鸡放凉后再切成小块,杨芸把整锅鸡汤,重新放到小炉子上面,加碳准备煮火腿汤。杨芸先把火腿和笋干丢到滚水中焯掉一次水,然后再捞起来放到鸡汤的锅中煮起来,香菇切片也丢到锅中一起煮。
煮了大约有一刻钟,杨芸试了一下味道,咸度刚好不用再加盐了。因为火腿的盐分经过煮炖,早就溶于汤中,不用任何调味品,原汁原味,鲜得又如此醇后天然。最后杨芸丢了点香芹梗下去加味,一锅鲜美独特的火腿汤就煮好了。鸡汤的鲜,笋干的竹香味,配合上火腿天然的腌肉香,这真是一锅搭配完美的汤。
煮好汤,杨芸又做了红烧豆腐,心急吃不了热豆腐。家中两个小萝卜头对于这种,不需要嚼咬的食物可是偏爱得很,每次都是想吃又怕烫,所在杨芸就先把红烧豆腐做出来,反正这会天气热也不会凉得太快,一会傍晚吃的时候温度刚刚好。
红烧豆腐做好后,杨芸就做了糖醋肉,做法跟糖醋排骨一样,肉要先腌制一下,然后裹上面粉放到油中炸成金黄色,再加上糖和醋翻炒着就可以出锅装盘。杨家后院的茄子有些已经可以先采去食用了,杨芸从家中拿些鱼干还有一些肉沫做了一道鱼香茄子,这道菜最下饭了。
就在杨芸炒菜的时候,杨勇他们几个人,去山上摘杏子和李子回来了,这次又摘了三筐回来,就这样杨家的院子里座满了人,全都在挑选杏子和李子。rs