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第2天上午，准备在下午大干一场狠狠抢购果儿大吃一顿的大爷大妈们就得知了秦淮和郑思源下午出差的噩耗。
气得许大爷和曹大爷都想去福利院当义工。
许大爷和曹大爷恨呀，这么多早上晨跑、上午唠嗑、下午蹲点的大爷大妈们，拥有姓名的没几个。
姓丁的不是东西，天天提着酒酿馒头招摇过市，大热天的在小区里散步。
姓王的也不是东西，隔三差五就有小灶吃，蟹壳黄的掉落率都快进常驻了，动不动就忆往昔已经够烦了，还要一边听他忆往昔一边看他吃小灶。
明明他俩也拥有姓名，但是他们俩没小灶！
没小灶就算了，许图强表示他是云中小区的，食堂就在家门口，蹲点抢有优势。
但是小秦师傅连蹲点抢的机会也不给呀，他直接罢工出差！
福利院里到底有什么呀？值得小秦师傅和小郑师傅一起出差过去做点心，他们这些有钱的大爷集资给福利院捐一笔行不行？
许图强的怨念秦淮是听不到的，他如果知道也只会跟许图强说：
许大爷，我把我们三马路儿童福利院秦院长的微信推给你呀！
秦院长最喜欢你这种热心人士啦！
为了下午的义工活动能尽可能的多做点果儿，秦淮和郑思源加速做好点心，早早下班，随便吃了点食堂里平平无奇的快餐，开车前往福利院。
“为什么我们要专门去福利院做点心？”这次轮到郑思源坐副驾了。
秦淮秉承着每次开车都有收获的原则，万一今天郑思源坐副驾驶也能随机掉落支线任务呢的心态，认真编瞎话。
“去福利院做点心更有感觉。”秦淮道。
郑思源：？
“是这样的，我和你说过，我小时候不是在福利院长大的吗？”秦淮开始他的表演。
郑思源毫无察觉地点点头，附和：“你是说过，我记得你们家的早餐店就在福利院对面。”
“我的手艺就是福利院的院长教我的，福利院人手不足小孩都要干活嘛，我那个时候的活除了种地就是做包子。”
“从我做出第1屉包子那天起，我们全福利院的包子都是我做的。”
“这听起来可能有点像秦院长虐待儿童，但是这也不能全怪秦院长，主要是她的手艺实在是太差了。那时候条件没有现在好，吃顿肉包子也能算改善伙食，为了省钱秦院长都是自己做。”
“不是我诋毁她，就她那手艺，还不如吃点剩饭剩菜。那时候我可是全院的希望，大家都指着我吃包子，就算后面我被我爸妈收养了，大家也指着我吃包子。”
“毕竟就算我是被收养了，也只不过是搬到了对面去住。”
“我们三马路儿童福利院的大胖小子，都是我一个个包子喂出来的。”
郑思源听了半天，觉得秦淮好像是在学王大爷忆往昔，一句重点都没听到。
“所以我们为什么要去福利院做点心？”
“找感觉呀。”秦淮一本正经地道，“在福利院里做点心，对于我而言就跟回到培养自己的母校一样，特别亲切，特别有感觉。”
“最近我感觉练火候遇到了瓶颈，不像之前那样每天都有新进步，每天都有新收获。这段时间虽然主要在练指法，可我火候也没少练，吊汤一直没有停，也就昨天下午没吊，但是昨天炒了馅呀。”
“这么长时间没进步，我觉得就是没找到感觉，所以想趁着帮罗先生查账的机会去福利院里找找感觉。”
郑思源沉默了。
他很想跟秦淮说，你之前觉得每天都有进步，是因为进步的空间太大了，很难不进步。
现在觉得遇到了瓶颈可能也是错觉，因为以秦淮目前的水平很难遇到瓶颈。
但郑思源没有说。
他是黄胜利鼓励式教学的拥护者，大多数情况下不会批评，只会指出问题。
郑思源开始指出问题：“我昨天回去之后打电话和我爸聊了一下，那个方子我爸和师伯都看了，他们都觉得果儿对火候的要求很高，对你而言难度可能有点大。”
“火候的难度还不止体现在炒馅上，煨煮的难度可能比你想象中的还要大很多。”
“我知道。”秦淮点头。
他又不是没有看过视频教学，江卫明的手艺他看得很真切，炒馅是高人炫技派，煨煮是大隐隐于市派，一个外放一个内敛，共同特点是都很牛逼。
郑思源作为一个白案厨师，火候水平算相当好的了，用他炒出来的馅做果儿，也只能做出C级的。