我们马上记住本站网址,www.4ibo.pro,若被浏/览/器/转/码,可退出转/码继续阅读,感谢支持.
二进的院子是腌制黄桃罐头的地方。请的是几个爱干净不多嘴的婶子帮忙,这砂糖的来处不必要解释,只要告诉怎么腌就成。
前院煮好的黄桃一锅一锅地送进来,这边的坛罐都是用开水烫煮过的,朝秋就怕有什么细菌滋生,想想自己的仙果水似乎不会变质,就忍痛拿出来一瓶来兑了开水,这效用权当做防腐剂了。上次整整用掉了十瓶,光给庄子里的药茶兑入就费了五瓶,自家如今还每天滴上两滴改变体质,这几日连叶氏精神气儿都好些,都闲不住出来活动。
朝秋顾不到一进院子里的琐事,她就在二进里头看大家腌制,砂糖不断地少去,但院子里的罐头坛子堆积起来,人手分配得好,这些婶子一旦懂了怎么做,反而做的比她好多了。叠进去的桃肉不松不紧刚刚好。
七月里天气热,四合院里却阴凉清爽,山上树多。茶树的香气弥漫,不过大家依然忙得出了汗。帮忙削皮去核挖桃肉这些的一天十个铜钱,腌罐头的一天十五个铜钱,一连三日,楚明泉家终于赶在开馆子之前忙活好了。
三千斤的桃子,用了十斤的坛罐装的,去掉皮核,足足装了二十五坛子。泥封之后又蒸了一回,把里头的空气都蒸出去,再把这些全部放到了地窖里头。只等着今年冬天的时候卖。秋天的活儿早就想好了,只要这东西保存得好,十月里岭南甘蔗成片熟了。各色瓜果也都开采,那个时候去办白砂糖加工坊和水果罐头坊,都来的及。
晚上为了庆祝这黄桃罐头的活儿办成,以及明日城里馆子的开张,再用新奇菜蔬做了满满一桌子的好菜。都是仙肴馆准备的特色菜系,中间的转桌准备了鸳鸯火锅,自家吃着别提有多开心了。
朝秋吃着自己调配的辣酱,见小时瑞都偷偷地挑了好一勺辣椒,不由笑道:“少吃些,这东西一下子得辣麻了舌头。要一点一点地加。”
楚明泉挑着白锅汤底里的肉片夹给叶氏,又再放些新鲜的蘑菇进去,里头的豆腐立即熟了。给时瑞又盛了一些。
楚明栋一家也开心不已,这日子热热闹闹的,再没什么人嚼舌刺话,心里头高兴,一时之间酒也喝上了瘾。嘴里却坚定地说,“明日一早。咱们做出两百斤的豆腐来,那豆腐泡子和千张只能做个五十来斤,这两天没来得及做,也只能往后几日多做一些。这满桌的菜还只是一部分,我们吃着好,只希望明天开张,多些生意最好。”
这个大家心里又期待又惶恐,言璟出声安慰道,“我已经叫好些同窗多捧场,有几个要好的家里颇有家底,帮着咱们拉了好些人来。”
一听言璟这么说,朝秋就笑了,“言璟哥,那些富商豪绅的,若是能来咱们的仙肴馆,都往楼上的雅间带,我想六桌总足够了。”
叶氏倒是担心起厨子来,“咱们只请了一个万师傅,这要是忙起来会不会忙不过来?”
朝秋一脸安心,“若是点了火锅的,咱们只管把新鲜菜蔬上桌,他们自然会自己动手先吃,这样灶房就不紧巴巴的。若是不吃火锅,万师傅手底下有小杜哥小江哥帮着打下手呢。他俩帮着磨合了两个月,总有些收效了。柜台上有李小舅做账房,我们只要管好菜蔬和火锅汤底就成。反正咱家的秘密杀手锏就是新奇蔬菜,特色瓜果,私房酱料,还有娘做的无可比拟的火锅汤底。除非真正来了行家尝这汤底,有些东西他们根本就没见过,我相信哪怕吃出了那味道,都不知道是什么呢。”
楚明泉也答应着,“咱们只管安心,这豆腐我也是去问过,那徐家得了好处,只要咱们做出来只在自家小馆子卖就成,徐大管家放了话,徐家上头瞧不上咱们小规模,只管放开手做就成。”
朝秋心里想着,到底徐家没有赶尽杀绝,至少他们出了五百两买走了方子。若是像姚记和秦氏这样的,只想着来偷方子不费工夫,这才是最伤人的。
只要仙肴馆开了张,往后的日子,还有好些事儿要做。
朝秋想着就笑了,看爹脸上也踌躇满志,娘挺着大肚子微笑着,二伯家里自从跟自家住一起,越发地亲切了。这样温馨的日子,一定会越来越好。
楚明泉跟楚明栋干了一杯,砸吧着嘴豪气说道:“明日,就在明日,咱们家可就又忙起来了。为了以后的好日子,咱们再干!”
叶氏和李氏摇头直笑,“灶房里可还有好些菜呢,这火锅赶紧吃,不然冷了就没人吃了。”
朝秋给时瑞盛了冬瓜片,莞尔一笑,“放心,这可是我又找郭爷爷重新设计过的,保管省炭又热乎。”
时瑞嘶嘶吐着舌头,“姐姐,我还要吃涮羊肉。”
大家一看时瑞腮帮子鼓鼓的,齐齐笑了起来。