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她切了一个萝卜,几片生姜,两个梨子,煮了汤给大家喝。
味道比昨天的萝卜水好了太多,虽然还有萝卜的味道,可多了梨的清甜,味道甜滋滋,连栓子都喝了一大碗。
等芸娘身子全好,又神采奕奕之时,已到了腊八。
腊八是个很传统的节日,这个节日这里对它很是重视,几乎家家都要煮腊八粥来吃。
说起腊八粥,开始的时间还只是皇宫和官家讲究,又后在大户人家流传,那些大户人家甚至会给家里的鸡喂几勺子腊八粥,认为这样必能六畜兴旺、果实丰收。
这种行为还被人编成童谣:腊八粥,腊八饭,小鸡吃了就下蛋。
到了后期才在百姓中传开。
百姓为了图个好兆头,也开始做腊八粥,可一般的百姓哪能凑齐八样粮食,就想方设法的把杂食也加进去,意图吉利。
就这样腊八粥的食材说起来很多,也不统一,除了黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆外,大户人家还用红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄等来点缀。
而普通的人家则用胡萝卜、青菜、花生、黄豆来充数,甚至有的会用芋头、豆腐凑数。
凑不齐八样的,也尽量多凑几样,意图来年有个好兆头。
赵家也不例外。
煮粥的东西芸娘早就准备好了。
所谓:五味调和。百味香。芸娘深知这个道理,煮米之前,先把米用油炒过。随后将炒过的米放进热水锅里煮,就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的小米、白色的莲子白果、红色的花生红豆、黑色的黑豆、青色的青豆,色彩端是鲜明。
说起这腊八粥,芸娘可不是像秦氏往年一样一股脑的把东西都倒进去煮,她是有讲究的。
花生她已提前泡了一夜,黄豆不容易煮烂,她用油炸一下再煮。再放油炒过,这样很快就会熟。
她也放了一点芋头。芋头是炸过的,比起不炸的,吃起来更香。
这边煮着,那边芸娘领着赵春兰和月季做起了腊八豆。
这边并没有腊八豆的说法。赵家人也没吃过,不过芸娘说弄她们就只管帮忙即可。
做腊八豆要先将黄豆洗净,并撇除空皮残粒。
这个是芸娘早就想好要做的,所以她昨天就用凉水泡上了,现在已发胀。
捞出后加水下锅,下锅的时间芸娘教着小姨赵春兰和月季,煮黄豆的水要盖过黄豆一寸才行。
开始的时间先用大火煮,里面不用放别的调料,但是盐一定要加。不然黄豆会腐烂,等黄豆熟了后,再用小火煨烂。
煮好后。芸娘指挥着赵春兰把豆从水中捞出,放着摊凉。
黄豆水芸娘淘了出来,并没有倒掉,而是用盆子装着放了起来,还交代家人不要倒掉,她要用的。
这边腊八粥已经浓稠了。芸娘看了看,只剩下少许的汤汁。芸娘让停了火。
然后焖了几分钟,让所有食材再融和、熟透一下,这样吃起来才会口感绵和,味道香甜,软糯。
桌子上放了几碟小菜,就着腊八粥吃了起来。
“真是好吃,这啥咬起来都不费劲,往年我煮的都咬不动,咯的我牙疼,也不消化,不比芸娘煮的,香啊。”
秦氏感叹着,吃的舒心,连脸上的褶皱都少了不少。
“就是,我不爱吃稀烂的,可芸娘这腊八粥虽然煮的烂却有滋味,吃得人舒服。”
赵春生已经吃了一碗了,又盛上了第二碗。
赵氏,赵春兰都没说话,可也吃的满意。
“大姐做啥都好吃。”
栓子也捧场,大眼睛闪闪有神,吃着还不忘记夸着。
“就你嘴甜,快吃吧,今个煮的多,你要吃几碗都行。”
芸娘自己也觉得不错。
“芸娘,这腊八粥你煮的多,我想给你隔壁张奶奶,王奶奶都送去一碗,她们牙都不好,往年煮的也不烂,说咬不动,你看看咋样?”
秦氏商量着芸娘。
“行啊,两位奶奶人都挺好的,一家给送去一碗吧,还有兰花家里也送去一些。”
芸娘笑嘻嘻的应了,开始她没想这么多,今个腊八,家家都煮粥,自己家送去的话,怕人家多想,现在姥姥提出来,她当然同意,邻里关系处好了,对自己家也好。
“那春生一会儿你给送去吧。”
秦氏看外孙女答应,脸上的笑容更盛。
“中,我吃完这碗就去。”
赵春生又呼啦了一碗下去,摸了下肚皮,擦了下嘴站了起来。