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特别是今天又说到了遗嘱的事,这让林双想了很多。
确实,人在活的时候就必须考虑到死后事。
就算是主席那么伟大的人,晚年也独自哭泣,写下江山谁来守的诗句。
从林昭的角度,不管她以前如何,已经做了这个好事十年了,接下来不可能不做。
反而是要扩大,想让林双支持她在外围收购二手农庄这是没问题的。
也许在以后,还要自己对唐沅提供保护。
这难道不应该?
林双看到阳台上,唐古丽菲让孙妍坐好。
他突然想到了,丽菲原来应该是给唐沅提供外部助力的,就像当年唐沅要成为明星也是为了给林昭提供外围助力。
现在变成了自己。
池水清理了之后,重新堵起来,蓄水。
林双坐在椅子上,一棵棵植物看过去,被林昭灌了一些奇门八卦的知识,也想到了有些事还没有问。
——
中午吃的是鹅肉大席,陈启林绝对是拿出了浑身解数。
他是粤菜的大厨,当然最拿手的是潮州的囟鹅和顺德的醉鹅,至于白切鹅就算了,信阳的那个鹅肉火锅因为天热也算了。
从兰亭带来的大鹅有二十五斤重,昨天杀好之后,已经在那边做了预处理,抹上盐和料酒放在箱子里,就是为了让陈启林用他的秘料来做经典的卤鹅。
每家的卤水方子都不一样,每一味香料用量配比大有不同。
一般人大概知道卤鹅会用到取川椒、陈皮、八角、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、豆蔻、甘草。
但抓出的方子精确配比各不相同,所有香料研磨成粉末,这样熬煮的过程不但容易出味,别人也分不清里头配方。
另外还要加上豆豉油、南姜和鱼露,这其实就是潮汕独有的地域味道。
林双他们在喝茶时,玲子跟二妞是在厨房打下手。
看到了陈启林从冰箱里拿出一坛子老卤,然后放在锅里煮开,再加新料和泉水。
把鹅放入熬制好的卤水后,反复将鹅挂起离汤四次,每次约相隔半小时,这样才能使卤汁完全封锁在鹅肉中。
卤制好以后,陈启林起锅前又加一勺花雕,瞬间鹅肉、卤水和酒的馥郁香气混合爆发,令人食指大动,欲罢不能。
整只二十五斤的狮头鹅,从滚烫的卤水里拎出来,油亮鲜香的卤汁在大鹅光滑的表面滑落。
陈启林最后在鹅身刷上一层肥润的鹅油,放在厚实的砧板上。
光是闻到香气,已经让玲子二人忍不住吞了好多口水。
接下来,就是要直接剁成厚厚的一块块等人品尝了。
届时手起刀落间,丰富滋润的肉汁会立刻从鹅肉中迸发出来,顺着切面止不住的往下滴,还散发着氤氲的热气!
斩件以后上桌的潮汕卤鹅,一撕开就爆出鲜美的肉汁,鹅肉肌理清晰,皮脆肉嫩。
“先切两块我尝一下。”玲子吞着口水说道。
陈启林惊讶看她,感觉好没规矩,又不好意思骂人:“这个还是等一下,请林先生进来看看?”
玲子看看二妞,她们是真馋也不至于什么都要先吃,关键是怕这东西里头有毒。
“里头弄一点,万一不好吃呢。”
陈启林很无语:“怎么可能嘛!”好想赶人了。
“好啦,直说了吧,鹅肉有点发的,有的人会过敏,我们先尝,万一出问题也不至于全军覆没。”
陈启林愣了下,心痛地打量着这只全鹅,也不知道应该从哪下手:“你要吃哪块?”
玲子手指在鹅身上移动,二妞在观察着陈启林的表情。
头?
陈启林连连摇头:“不可以!这是给长辈的,最尊贵的客人吃的。”