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炒干胡豆虽然好吃,可太废牙,寻常人家都是吃盐水“激胡豆”。
胡豆最容易收放,四季随时可以吃。
只需要把干胡豆炒好铲到碗里,趁着刚出锅的胡豆还滚烫,把事先从坛子里舀的泡菜盐水往胡豆上一倒,只听“噗呲”一声迅速将碗盖好。
等胡豆泡到里外酥透,焦咸入味,就是一个农家常用的下酒下饭小菜。
巧云在山上说吃“激胡豆”,江枝就在村里吃激胡豆。
这是桃儿娘做的饭,这段时间就像流浪汉一样蹭饭的江村长今天到她家吃。
现在地窖早已经没有红薯了,家家吃的都是菜稀饭,菜糊糊。
虽然菜多粮少,还是能填饱肚子,顺利度过这青黄不接的春荒日。
一碗盐水泡胡豆,一碗用红油辣椒拌过的跳水泡菜,用的是在坛子里泡一夜的青菜,脆辣可口。
还有泡过两天,又用刀口辣椒回锅呛炒的萝卜缨子,都是下饭的好菜,江枝吃了一大碗。
桃儿娘抱着伸手抓饭的小四,对江枝歉意道:“江村长,今天这饭慢待了!”
村长对自家帮扶很多,单是年后田贵在青泉湾干活就挣一两银子的工钱,现在村长来家吃饭,还只有这些菜糊糊。
江枝摸摸肚子,看着桌上的菜摇头道:“你可别这样说,这菜合我胃口,好吃!这萝卜缨炒过就是好,胡豆也好吃。”
桃儿娘见村长不嫌弃,她很开心:“这段时间没红薯,也没有其他能管饿,就只有胡豆能管事,我给桃儿他爹每天炒一碗。
这萝卜缨是桃儿炒的,她说就几滴油水,吃了也不饿得捞肠刮肚的难受。”
胡豆在农家是能当主粮的,不仅当菜能顶饿。
每天嚼几颗生胡豆,还能缓解吃红薯带来的烧心犯酸。
现在虽然家里挣了一两银子,田家还是舍不得用,需要还修房欠下的账,另外还要添置一些农具家具。
挣钱的路子少,能做的只有从牙缝里省钱。
农家人炒菜舍不得油,好面子的人家会先把锅烧得滚烫,再用一把南瓜叶擦锅,听到那滋滋响就算放油。
真用油也只是滴上几滴润一下锅底,一斤菜油吃半年都不见少。
今天桌上这油,恐怕用了这家人十天量。
田贵在旁边大口吃饭,道:“现在菜花已经黄了,等两个月菜籽一收,我们家就可以去镇上榨菜油,桃儿放油也能大方点。”
“对了,江嫂子,今天根生娃又在问我,知不知道青泉湾那边怎么选人。”
青泉湾那边药坊选人早已经在村里传遍了,每个人都想找这个活计,这一个月来没少打听。
可江枝口风严,除去她自己,就连二瑞和小满也不知道谁会做工。
徐根生问田贵,自然也得不到答案,每个人都猜测田贵是一定要去的,全部问到他这里来。
现在药坊也挑人,田贵自然是上心的,但他清楚自己可能是无法做的。
之前青泉湾是需要修房搭灶,自己还能干些粗活。
以后就是制药,自己两眼一抹黑,啥都不懂,干不了。
但要何人做他也不知道。
其实,田贵就是不问,这事也要揭底了。
江枝看看旁边一直照顾着弟弟,让桃儿娘吃饭的田桃:“我想让田桃去药坊上工!”
桃儿娘和田贵都有些吃惊:“她一个孩子能干啥?”