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要说对金枪鱼的喜爱，那恐怕世界上除了日本人之外，就没人敢说第一了。
这帮家伙可是对金枪鱼极度痴迷的一群人。
要知道，其实金枪鱼也有好多种，可唯独这蓝旗金枪鱼却是日本人的最爱。
而另外一种黄鳍金枪鱼，价格居然连蓝鳍金枪鱼的一半都达不到。
而蓝鳍金枪鱼大家价格，在两年前，就已经达到了每公斤一万美元以上的地步。
当然这得是符合标准的，至于标准，那就是要看金枪鱼体内的蛋白质和脂肪的分布比例。
脂肪含量既不能太高，但也不能太低。
因为太高就会很肥腻，和如果太低，又影响肉的口感。
所以别看日本人愿意为蓝鳍金枪鱼花大钱，可这钱花的也是有条件的。
因为他们对金枪鱼的品质要求极高，因为这种蓝鳍金枪鱼对他们而言，可以说是浑身是宝。
身上的肉可以用来做刺身，寿司，骨头可以熬汤。
而蓝鳍金枪鱼身上最贵的部位，就是他们的骨髓。
日本人甚至要把这些金枪鱼身上那根大刺，剁成一片一片的小节，就为了吮吸里面的骨髓。
因为蓝鳍金枪鱼的骨髓里面含EDA的分量极高，对人类的大脑有着非常大的好处。
所以这鱼最贵的部位，自然就是骨髓了。
而要说日本，其实也又尝试过养殖蓝鳍金枪鱼。
可惜因为他们岛国附近的海域污染非常厉害，所以养殖规模一直不是很大。
至于是什么污染，和为什么污染，大家都懂得。
所以他们只能在北海道，靠近鄂霍茨克海那一带，搞了几个小规模的蓝鳍金枪鱼养殖厂。
每个规模都不大，而且受恶劣气候的影响，所以规模也非常有限。
所以日本每年都是世界上最大的蓝鳍金枪鱼进口国。
而主要他们进口金枪鱼之后，一方面是在自己国内消费。
另外一方面也是要大量出口，主要出口的地方，则是洛杉矶，和纽约。
这一点肯定很多人也想不到，米国人在大西洋上大量捕捞金枪鱼。
卖给日本人，然后转了一圈，日本人又把这些金枪鱼出口到米国，卖给米国人。
嘿嘿，就是这么一个商业逻辑。
为啥米国人不自己吃呢？
因为米国人不会做，这帮牛仔，真的只适合吃烤牛排，和汉堡。
你让他们做寿司，或者是刺身，他们真的做不来。
可却偏偏又非常爱吃日本料理。
所以在洛杉矶，和纽约都有着大量的日本高档餐厅存在。
每天都会从日本空运不少新鲜的金枪鱼过去，然后在有那边的日本师傅做成刺身或者生鱼片，卖给米国牛仔们吃。
而米国牛仔也愿意为这些美味的日本料理付高价。
平时要在这些日本馆子吃一顿，以米国人的饭量，想要吃饱，基本都要一百多刀……
这在十美元就能到全是烤牛排，炸鸡的自助餐厅，饱餐一顿大肉的米国人而言。
这价格已经相当奢侈了，可却依旧挡不住米国有钱人，对这种顶级日料的喜爱。