196.第196章 咸菜(1/2)

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宝珠却道,“云雪姐姐,我们在家闲着太无聊了。如今村子里不管男女,都忙忙活活的往家里划拉东西,我们这么干看着难受啊。云雪姐姐,你就带我们上山吧,我们跟着去看看,还能帮你捡橡子不是么?”

“山上其实挺危险的,这个季节,野猪啊,熊什么的,都会出来找食物。万一遇上,那就不是闹着玩啊。”云雪摇头,她连云霓都不许进山呢,更何况是这两个从来就没进过山的女孩啊?

“云雪姐姐,你就是不想带着我们罢了。如今大家都进山呢,那些动物,还不早就吓跑了?再说,有云雪姐姐这么好的功夫护着我们,还能有啥事啊?”宝珠却是笑嘻嘻的抱着云雪的胳膊,一个劲儿的晃着,直接就把云雪给晃迷糊了。

“姐,带着她们吧,如今村子里的女孩,差不多的都进山了。今年这个年头,要是不趁着这个时候赶紧往家里弄点东西,到了冬天和开春,怕是不少人家都得挨饿的。也不用害怕有什么动物,我听说村里不少男人,也都进山打猎去了。现在那些动物,都恨不得躲在深山老林里不出来才好呢。”云霓一见这情形,就帮着宝珠说话。

云雪皱眉,“你不是也想着进山吧?要不然怎么会这么说啊?”云雪太清楚这个妹妹了,这明摆着就是云霓也心动了,想要进山去。

云霓有点不好意思,“嗯,我是想进山,如今哪一家不是赶紧的往家里弄东西啊?大姐,我跟着上山,还能帮着干点不是么?云霞也不用操心,我都跟钟奶奶说了,让她帮忙看着。”云霓看着大家伙这么忙碌,她实在是坐不住了。

云雪长出了一口气,然后才道,“那好吧,你也跟着进山去吧,宝珠、明珠,你们两个也可以跟着,但是必须得听我的。”

宝珠和明珠两个一听,全都高兴起来,“云雪姐姐,你说吧,你让我们干啥,我们就干啥。”

“下午我不能领你们进山了,家里还有一些咸菜没腌上,我得在家腌咸菜。明天吧,明天一早你们过来,咱们一起进山。记住了,穿长袖的衣裳,把袖子,还有裤腿全都扎紧了,要不然容易进虫子。头上最好围块布,这样省得进林子的时候,把头发都刮乱了。带点干粮,说不定要走的远一点了。”云雪也是没办法,不答应她们也不行,只好这么要求着。

“行,云雪姐姐,你放心就是了。”姐妹两个十分高兴的答应了。

云雪扭头又嘱咐了玉婵姐妹,这时大家伙也吃完饭了。云震几个背着背筐,又进山去了。云雪要在家里腌咸菜,所以下午就不去了。

“云雪,我们帮你一起腌咸菜吧。我娘说,你腌的咸菜可好吃了,正好我们也跟着你学一学。夏天你腌的那种黄瓜咸菜,真的挺好吃的。”玉婵一听说云雪要腌咸菜,就非得要帮忙不可。

云雪无语,她只是比较愿意琢磨点东西而已,再者北方吃咸菜的时间比较长,她就把各种能腌的菜都拿来腌咸菜。夏天她用黄瓜腌了好几种咸菜,然后送了点给吴家和钟家,结果后来不少人家都过来要,弄的云雪挺无奈的。

“行,那你们就帮我一起吧。”前几天云雪看着天不太好,就把地里的芥菜起了,另外还有芹菜根,也都起了出来,这些都能腌咸菜的。“其实也没啥巧妙,这东西很奇怪,就是一样的法子,不同的人腌出来,味道也不一样的。”

芥菜疙瘩都清洗干净后,在太阳下晒了不少时候,然后再腌,吃起来那种芥菜的辣气就会少很多的。这个很简单,家里有专门腌芥菜的咸菜缸,只要把芥菜放进去,添上些咸盐,基本上也就差不多了。

不过云雪倒是在咸菜缸里放了些五味子的藤子,这东西也叫山花椒,味道很好。一般用它来做大酱、腌咸菜,味道都会比较好,比放那些花椒大料什么的要好多了。云雪把咸菜缸挪到了锅边,然后用笊篱把里面的咸菜全都捞了出来。

其实也没有多少了,毕竟这都吃了一年,哪里还能有几个?捞出来咸菜后,就把缸里的咸菜卤倒进锅里烧开。锅里放上几截新鲜的五味子藤,就这么煮一会儿。然后把芥菜全都放到咸菜缸里,倒上相应比例的盐,再把开过的咸菜卤倒进缸里,连同五味子藤一起就行了。

“云雪姐姐,就这么简单么?”那边正在清洗芹菜根的几个女孩,都觉得好像太简单了吧?

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