第179章 庖丁解牛(2/2)

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等饭点开始的时候,客来香的一众人才知道这件事情的影响到底有多大。

原本在这个时候在客来香的门前都应该已经排满了队伍的,但是现在来的人才刚好在客来香里面坐满,这对一般的餐馆来说算是生意好的了,但是在客来香就有一些不够看的了。

苏林和刘宁峰两个人联手,还有周芷在一边帮忙,这么一点菜自然是不在话下,很快就完成了订单。

“真不知道是谁这么缺德,不然今天怎么会客人这么少。”刘宁峰在这里已经习惯了忙碌,现在突然闲了下来,一时间竟然不知道做什么才好。

苏林本来就是从无所事事才到后来的忙碌的,此时碰到了这种情况,自然要比刘宁峰好的多。

“怕什么,迟早会好起来了,现在不是正好么?”苏林打了一个哈欠,看了一眼边上的周芷,又看着刘宁峰开口说道:“趁着现在咱们可以试试你的庖丁解牛。”

“嗯?”

一边摆弄着厨具的周芷听到苏林的话,一下子就把头给抬了起来,期待的看着苏林。

刘宁峰也看向了苏林,这菜已经困扰了他很久,说的也是,的确可以趁着这段时间来专研自己想的菜品,能做出来也是对自己厨艺的一大中肯。

刘宁峰再次把记录着庖丁解牛的纸张给拿了出来,周芷也再次惊艳了一下。而苏林,则是在眼底闪过一抹光芒,水纹银刀在手,这道菜的难度降低了很多。

从餐具的一边打开自己的盒子,握住刀柄,银光闪闪,冷气逼人。

“你们去准备一下食材吧,咱们现在就开始试着做一下。”苏林笑了一笑,把水纹银刀伸到自来水管下面,打开了水管。

在工作之前的时候他就已经尝试过了,如果只是单纯的水的话,是会增加刀刃的柔韧度。在雕花的时候会拥有更高的敏感度,也就意味着可以雕刻的更细致。

一些边边角角的小地方,苏林可以很自然的就雕刻好。

再加上水纹银刀的特殊能力,就算不是完美的地方,苏林也可以添加水分子,让其再次变的栩栩如生起来。

当然,现在的苏林只能依靠法器的本能,因为他还没有法力,没有修炼。

他们两个人去准备食材的时候,苏林也没有闲着。把必要的厨具也都拿了出来,等过了一会儿以后,两个人才提着一大包牛肉和一些蔬菜过来。

庖丁解牛的制作方式,主打雕花,剩下的则是利用调味品来保持美好的味道。因为是整块肉的原因,想要将其做熟了,并不简单,需要再烤箱里面用低温烘烤,重要的是需要把控火候,因为里面还有蔬菜,一个不好,就可能导致整盘菜全部毁掉。

这个时候就需要体现刀工的重要性了,最常见的方法就是把肉给割开,让受热面积加大。

这一招就连在家做饭的家庭主妇都会,但是不得不说是最实用的。但是在庖丁解牛这道菜上却不能随便的来,会影响美观的。

“宁峰,你先说说你对这道菜是怎么想的?”苏林把牛肉摆在案板上,又和图纸对照了一下。这道菜百分百是宴会上的,不是宴会的都吃不完。

周芷也是期待的看着他。

刘宁峰歪着头想了想,这才开口说道:“庖丁解牛,重在解牛二字。需要有他独有的特色,在品尝的时候体会到庖丁解牛的那种感觉,不只是一道菜。”

简单的听了一下描述之后,苏林心里面对这道菜的评价又高一个等级。

庖丁为文慧君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音……

做菜有了主题,那么第一要务就是先形似,再神似。

苏林回想起庖丁解牛的原文,可以从中推理出这道菜的基本样子。庄子就不需要有了,画面就停留在庖丁解牛的片段,目无全牛的境界。

“牛肉可以用来搭配的菜品有南瓜、鸡蛋、草菇、青椒。”苏林从他们准备的菜里面翻了翻,找到这四样蔬菜。

这些都是周芷选择的,刘宁峰做菜时间尚短,还摸不准互相之间的习性。不但要好吃,还要可以做到对人体养生的作用才行。

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