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沈记的卤煮串儿,十分受欢迎。
在一口大大的方形铁锅里头,拿薄薄的铁片隔成一格一格的,每个格子里头都是小火煨煮着不同的串儿。
或荤或素,种类是应有尽有。
荤的有五花肉,里脊肉,猪肝,猪心,猪皮,鸡肉……等等,素的有腐竹,豆皮,土豆,藕片……可以说是五花八门。
几乎寻常能看到的荤菜,能吃到的素菜,在这里几乎都能买的到。
而且这卤煮串是分两种口味,清汤的,麻辣的。
清汤的清淡可口,清香十足,麻辣的则是又麻又辣,口感浓郁,但无论是哪一种,吃起来都是十分过瘾。
尤其是沈香苗新做的两种肉丸子,一种是拿五花肉做的纯猪肉丸子,碎碎的肉丁和姜蒜充分搅拌粘稠下锅水煮成型,稍后再拿竹签子穿了在清汤锅里头慢慢的煮,嚼劲十足,清香可口。
而另一种鱼丸,是拿纯鱼肉来做的肉丸子,而且中间包了酱肉馅,成为了地地道道的包心鱼丸,咬上一口,鱼丸皮破,酱肉汤汁顺着破口流出,香醇浓郁,妙不可言。
更值得一提的是卤煮串从那冒着热气的汤汁中现捞的,热腾腾的不说,再往碗里加一些热乎的汤汁,吃起来保准只烫不凉,最是适合这样寒冷的冬日。
因而来沈记这买卤煮串的人,自然是不少。
而这些人里头,大多是在月满楼吃饭的,也有镇上离的近的,直接拿了食盒来买回去,到家里头再温一温,吃起来也适合。
只是这样一来的话,带回去的人,都要求多给往里添些汤汁,方便回去热时不变味。
沈香苗到是都不拒绝,把食盒添的满满登登的。
乔大有这几日每日都能瞧见这样的情景,终究觉得有些不妥,便提醒沈香苗:“沈家妹子,这吃食最重要的便是这方子,你这汤让人随便往回带,若是有旁人仔细研制出了你这方子,往后拱了沈记的生意,这可如何是好?”
“乔大哥到是不必担忧这些。”沈香苗抿嘴笑了笑,道:“这单凭汤汁能尝出都是什么调味料的人,恐怕是难以找到的,就算是这般厉害的,怕是也不屑于和我一个小小的摊位抢了生意,再者,这调味料里头有许多怕是寻常人难以找寻的,因而完全不必担忧有人是否能仿制我这汤料。”
如果真的有人能做出这味道一模一样的出来,沈香苗怕是会高兴不已,甚至会迫不及待的见识见识是何等神人,看看能不能互相切磋一下厨艺。
因而,沈香苗到是完全不担忧此事,反而略有些期盼。
在前世的现代,可以说是名厨云集,时常有一些厨艺比拼不说,单单就沈香苗所开的私房菜馆,每年就有上门来“踢馆”的,而且从每次和旁人的切磋比试,沈香苗总是收获满满。
自从到了这个世界之后,却还并未碰到厨艺与她相当或者超越她的人,对于沈香苗来说难免有些遗憾,虽然她也有心待往后年纪再大一些了去县城、府城乃至京城各地走访,寻一寻四方名厨料理,好好再钻研一下厨艺。