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不过这个逼林大厨不装,要是出现差错,就会成为他以后抹不去的黑历史。
面粉选用的是上好的精细小麦粉,料理本身对面粉上的需求也不多,拥有足够的粘性即可,目前手上的这些就足够了,要注意的是揉制的手法,和拉扯面条的频率。
龙须面可是全世界最纤细的面条,没有任何一道面料理可能达到龙须面的纤细程度。
开始了……
众人目光紧盯着林大厨的动作,看到对方在和面,脑袋中闪过无数道和面有关的料理,其中多数还是一些甜点类的。
林毅和面的手法很轻柔,就像抚摸婴儿的皮肤,很轻、很柔、尽管很普通,可众人就是移不开目光,眼睛被那双缓慢舞动的手吸引,有种深陷的感觉。
林大厨并不知道,他烹饪料理时的举止充满了一种奇特的韵味,行云流水,没有丝毫犹豫的停顿,光是看着就很舒服。
是的,很舒服,这是众人心里浮现的感觉。
似乎过了很久、似乎只是一瞬间,面粉从粉末状柔和成一个直径约十厘米的面团,圆不溜秋的,光照之下还返射出折光,这代表面团中没有丝毫的空隙,整个都完全凝实了。
这时候林大厨停下了手上的动作,众人也回过了神来,眼中全是茫然之色,根本猜不出准备做什么料理?一个面团?能做什么料理?
在众人凝神观看林大厨下一个举动时,这货居然将面团放在一边,自个儿在那里折腾荷花的花瓣,一片一片的剥落,整个画面都无厘头了。
乾日向子走了过去,至于是什么时候的事众人都忘记了,她就这么看着林大厨剥离花瓣,然后嘴里念叨着:“你爱我?你不爱我?你爱我?你不爱我?……。”
众人狂翻白眼,这画面实在是太和谐了,而当事人林大厨的手忽然抖了一下,抬起头望着乾日向子时,对方却一脸幽怨的模样,他顿时感到一阵无力,这槽没法儿吐。
“日向子你给我安静一点!知道吗!”最后还是看不下去的四宫小次郎出手了,一只白皙而修长的手掌按在乾日向子的头上,拽着对方的长发离去。
林大厨感到一阵轻松,乾日向子实在是太能破坏气氛,好好的厨艺展示,愣是被她用幽怨的气息渲染成凄凉的感觉,就像是痴男怨女的负能量。
荷花的花瓣剥离完后,林毅将其贴在面团上,直到将整个面团包裹起来,然后在裹上嫩绿的荷叶,静放在一旁的案板上。
汤面料理除了面条之外,重要的自然是汤头,林毅现在便开始熬煮汤头。
为了保持龙须面本身具有的清爽,选用的汤头以清淡鲜美为主,海鲜一类的食材熬煮的汤头最佳,更为贴合龙须面当中的龙这个字。
将墨鱼、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚等相应的食材放入一口砂锅中熬煮,随着锅中开始沸腾,咕噜咕噜的气泡音不绝于耳,更有一种清爽的香气开始变得浓郁。
林毅一边注视着锅中翻转的食材,一边往里面添加调味剂,等香味着渐变得鲜美的时候,他的目光开始转移到静放在案板上的面团。
众人的目光也开始转移,终于能看到神秘料理的真面目了!
龙须面之所以有龙须之称,那是代表着拉出的面条细如发丝,每一根都像是胡须一般细致。
安静放置的面团已经有近半个小时,随着林毅拨开的时候,花瓣掉落,白皙的面团居然有了一点粉红,隔着不远处的人还能闻到一股清爽的芬芳。
接下来,林毅脸上表情略显凝重,深吸口气,双手开始拉扯面团,抓住面的两端开始抖动,为了保持手上用力均匀,林毅几乎将心神都沉寂了进去。
众人眼中,林大厨在握住面条两端的时候,那眼神就没有离开过案板,忽然拉扯出的面团在极快的瞬间对折,然后抖动、反复、又对折、依次往返,这一连串的举动让人看得大呼过瘾,眼睛都不敢眨一下,生怕错过了精彩的瞬间。
面条越来越细,林毅抖动面条的时候,细腻的面条如丝绸一般舞动,看上去彷如是在跳舞,如果换上一位美丽的少女,这一幕是极为养眼和惊艳的,可惜啊!林大厨本身破坏了这个画风,众人总感觉极为变扭,脸皮不停的抽蓄。
李放大睁着眼睛,当看到林大厨手中着渐细致的面条时,轻声惊呼:“龙须面……是龙须面……老祖宗的手艺没有落下!”
于是,龙须面的称呼在此响起,无数看到的人都无法忘记,而他们也知道了一点,这是一道中国料理。
27扣……在达到27扣的时候,林毅感觉自己达到了极限,勉强下去说不定功亏一篑,这逼就装成傻逼了。
看着案板上细如发丝的面条,仿佛吹一口气就能吹起,众人对此都吸了口凉气,不管料理味道好坏,光是这一手惊才绝艳的厨艺技能就够填饱胃口了。
四宫小次郎等毕业生再看林大厨的目光也变得凝重,这是一位同等自己的厨师,不能以年龄而待姑。
再给拉好的面条撒上醭面避免之后粘粘,林毅开始进入下一个环节,炸面,将拉好的面条用热油过一次,避免煮的时候断裂和黏糊。
油温不能过高,也不能过低,当感受到油温足够的时候,林毅将面条分成一小份一小份的放入油锅,紧接着又从中捞了出来,过滤其中的油份。
众人目不暇接的看着林大厨烹饪料理的姿态,这个时候没有谁出声,也没有人离开,即便品尝不了也得过过眼瘾。
分量大概有十份,而目前就有七个人要吃,加上自己就去了八份,剩下两份让林大厨有些犯愁,嗯,借了人家的面粉就用料理还吧……跑腿取食材的也给一份,不剩了!
诱人的清爽香气开始弥漫大厅,无数吞咽声和吸气声井然有序的响起,彼此起伏,不绝于耳。
料理进入尾声,林大厨的动作也轻快了起来,几个呼吸的时间就完成了剩下的步骤,十份龙须面摆放在了桌上,也是众人目光汇聚之处。
无数双幽怨的目光带着欲求不满的态度直盯盯的望着林毅,在这样压抑的气氛下,林大厨擦了擦汗,依次将料理分给众人,而他自己端着一碗坐在椅子上开始品尝,他可是还没吃过早饭,肚子正闹变扭的造反呢。
“好香啊!实在是太香了!”
“好想吃……我也想吃一口啊!混蛋!吊足了胃口却只能闻味儿!”
“走吧!看不见心里会好过一点……。”
围观的众人开始后悔,这是眼贱的下场,于是赶紧撤离,目标是长桌上的料理,总归得找一个目标来发泄不满吧!