第十六章 清蒸鱼与红烧肉!(1/2)

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南山厨师学校食堂内。

众多学生围观马同和张元的厨艺决斗。

这件事情,很多人觉得这是马同自取其辱。

一是他的厨艺,大家都门清。

二是他已经输过一次了,再来一次想要翻盘很难。

就算有人指点,一口也不可能学成厨神。

资质在那,要是能够学好,早就学好了,指点他的老师,可不少了,他还不是那样。

而且张元也不是吃素的。

两人高下立判,谁输谁赢,都在大家心间。

李成则是信心满满。

他早已将一条大鲫鱼偷偷放入马同的身边。

放好鱼,就退后到了一边,坐等兄弟装比。

找回脸面。

两人对视,李成对着马同竖起了大拇指。

说了一个字,干!

马同点头,他很信任李成。

“你们两人只有半个小时做菜时间,准备!”他们的比赛请来了学校的老师作为裁判。

在职业学校,没什么严格的要求。

只要不是打架斗殴,互相切磋一下厨艺,没什么问题。

何况这事情双方都同意,那更没问题。

张元和马同严阵以待。

“开始!”老师一声喊,比赛正式开始。

两人都动起来。

马同将要做的是一道清蒸鱼,这道菜很简单。

本来最好的应该是鲈鱼,或者鳊鱼。

但李成只有鲫鱼,所以只能用鲫鱼。

先将鲫鱼杀好,片刀,接着将调配好的辅料放入盘子内,倒入料酒,腌制十分钟。

然而将鱼放入蒸锅内,蒸制。

对面的张元,则是做了一道红烧肉。

红烧肉这道菜,选用的是五花肉。

这道菜可以这么说,做好了,就是肥瘦相间,肥而不腻。

入口嫩滑,吃起来,爽口。

做不好就是非常油腻,口感僵硬,入口如同嚼蜡的菜。

张元为了让这红烧肉做的嫩滑。

他先将红烧肉,入锅煎,这个目的是为了煎出一些油来,让肉不那么油腻。

毕竟这道菜,张元切的肉十分的大块。

不煎出一些油来,那一块,别人就会吃腻歪了。

煎的时间没有花太长时间,很快张元就搞定了。

这一步也是为了将红烧肉的肉味锁住。

接着将调配好的辅料,入锅进行调味,配置汤水,最后淋在煎好的红烧肉上。

放入锅内,进行小火慢炖,不时的加入一些其他辅料。

在慢炖的过程中,慢慢的入味。

直到全部出锅,这菜算是成功了。

若是比试同样做一道红烧肉,张元做的技巧比马同好。

他的厨艺,确实不错。

看他做这道红烧肉的麻利,就可以看出来。

半个小时很快来到。

红烧肉出锅,因为里面的肉质,已经炖的很是透。

在一个摆盘的时候,可以清晰的看到,一块红烧肉的放下,有种Q弹的感觉。

“我做好了!”张元说道。

这时候,马同的清蒸鱼也做好了。

他也说道:“我也做好了!”

两人的菜,端出来后。

香气浓郁,让人很有食欲。

因为这次马同做的菜简单,摆盘也不难看。

反而让人有种质朴的感觉。

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